【3月1日NHK-Eテレ】 おむすびニッポン「福井若狭 へしこおむすび」

【放送日時】 NHK-Eテレ
2022年3月1日(火)
今回は福井県の「へしこおむすび」。

若狭地方近海でとれる鯖(さば)をぬかに漬けたへしこは、
寒さの厳しいこの地域の冬の保存食として生まれました。

これを具にしたへしこおむすびは「香りが病みつきになる」と評判です。
ぬかの香りが苦手という人でもこれなら食べられるかも、という工夫を紹介します。

『ほっこりエピソード』は、
母がにぎった巨大おむすびのおかげで、
思い出に残る結婚式の前撮りができた(?)というお話。

https://www.nhk.jp/p/hokkorionigiri/ts/WVXWQX4NP7/episode/te/EP9P4P5M4M/

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